Internationale Klasse und ein wenig Stierblut: Was die Brennerei Erber so besonders macht

Seit 1651 wird in Brixen im Thale bei der Edelbrennerei Erber Schnaps gebrannt. Damit ist sie die älteste Brennerei Tirols und hat ihre Wurzeln in der Zeit von Kaiser Maximilian I. Als der Familie Erber damals das Brennrecht erteilt wurde, war dies aber noch an gewisse Bedingungen geknüpft: Aus der eigenen Quelle mussten zuerst Mensch und Vieh versorgt werden, bevor das Wasser zum Brennen verwendet werden durfte. Diese hauseigene Quelle ist heute noch ein wesentlicher Faktor der ausgezeichneten Erber-Brände. Seit ihrer Gründung hat sich aber auch viel verändert. 1972 wurde in mehrere Kupferkessel investiert – heute betreibt man die größten in Tirol – und ein Jahr später eröffnete man eine Schaubrennerei.