Jörg Gartler braut versautes Bier

Die prägendste Zeit im Leben von Jörg Gartler war wohl sein neunmonatiger Aufenthalt in Neuseeland. Der gelernte Automechaniker und spätere Student der Biotechnologie lernte auf der anderen Seite des Globus eine junge und erfrischende Bierkultur kennen, die ihn von Beginn an fasziniert hatte. Durch die hohen Steuern auf Alkohol gibt es eine sehr lebendige Homebrewing-Szene, der sich der Niederösterreicher rasch angeschlossen hat. Sein neues Hobby hat Gartler mit nach Hause genommen und u.a. den Biersommelier und einen Bierbraukurs absolviert. Aus dem Hobby sollte mehr werden: Gemeinsam mit Bruder Rainer und mit Kathrin Erlebach kaufte er einen alten Bauernhof in ihrer Heimatgemeinde Schalladorf. Nach kraftraubender Überwindung von Widerständen seitens der Nachbarn und Behörden konnte vor rund einem Jahr endlich eröffnet werden. Die ambitionierten Hobbybrauer setzen nach Möglichkeit auf biologische Zutaten und haben bei ihren Kreationen stets Küche und Speisebegleitung im Hinterkopf, daher auch der passende Name »Brauküche 35«. Der Name stellt aber auch einen Bezug zum Ursprung der Brauversuche in der Küche her. Ihre unkonventionelle Kreation eines Mangalitza Milk Stouts passt daher auch sehr gut ins Bild.