Ayala zeichnet Wiener Koch Julian Lechner als »Chef Engagé« aus

Das Champagnerhaus Ayala erweitert seine internationale Initiative »Chefs Engagés« um einen österreichischen Vertreter: Julian Lechner, Küchenchef und Mitinhaber des Wiener Restaurants »Reznicek«, ist das neunte Mitglied des Netzwerks engagierter Köch:innen. Im Mittelpunkt der Initiative stehen Persönlichkeiten, die Kulinarik nicht nur als Handwerk verstehen, sondern Verantwortung für Herkunft, Produzenten und Umwelt übernehmen. Mit seiner klaren, produktorientierten Küche verfolgt Lechner die selbe Philosophie wie Ayala, dessen Champagner seit 1860 für die enge Verbundenheit mit seinen Ursprüngen steht.