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Bergbaron, Almkäse und Traungold, Schlierbacher, Geheimratskäse oder Landfrischkäse – wer kennt diese Käsespezialitäten nicht? Ganz unterschiedlich im Charakter haben sie eines gemeinsam: Sie stammen alle ursprünglich aus Oberösterreich. »Das Geheimnis der Region?«, lacht Michael Wöckinger von der Landwirtschaftskammer Oberösterreich, »wir haben lauter tolle Milchproduzenten. Die Voraussetzungen für die Milchwirtschaft sind überall in der Region sehr gut. Wir haben Berge, Seen, Grünland, Weideland. Zusammen mit hohen Standards in der Tierhaltung und Tiergesundheit ergibt das eine optimale Rohmilchqualität, perfekt zur Weiterverarbeitung zu Käse.«
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