Die weltberühmte Kardinalschnitte wird heuer 90 Jahre alt. Falstaff hat Michael Stuller, Urenkel des Erfinders, zum Interview gebeten.

»Techniken, Fähigkeiten und Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben«

Julia Emma Weninger, 03.01.2023

Heiner-Chef Michael Stuller, Urenkel des Erfinders der Kardinalschnitte, verrät das Original-Rezept und spricht im Interview über das 90. Jubiläum der berühmten Süßspeise, die Verbindung zur Kirche, und welche Torten-Trends im Kommen sind.

Die Konditorei L. Heiner wurde 1840 von Andreas Rabl gegründet. Sie ist die letzte und damit älteste K.u.K. Hofzuckerbäckerei in Wien, die sich noch im Besitz der Ursprungsfamilie befindet – derzeit in sechster Familiengeneration – und steht für über 180 Jahre Wiener Konditorei-Tradition.

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