Karl und Rudi Obauer: Unser Geschmack von Weihnachten.

Die beiden Brüder Karl und Rudi Obauer führen gemeinsam das 4-Hauben-Restaurant in Werfen. Sie waren die ersten in Österreich, denen der »Guide Michelin« zwei Sterne verliehen hatte und sind seit über 30 Jahren ein Fixstern am österreichischen Kulinarik-Himmel. Kulinarisch überflügeln sie die Konkurrenz seit Jahren und trotzdem sind sie auf dem Boden geblieben. Die beiden Ausnahmeköche setzen auf Regionalität, erheben das Einfache zum Besonderen und lassen ihre ganze Erfahrung aus internationalen Küchen einfließen. Kontinuität bewahren und trotzdem niemals stehen bleiben: so könnte man das Erfolgsrezept der »Obauer-Brüder« zusammenfassen. Die Werfener bekennen sich auch zur Salzburger Tradition und beziehen viele Ideen aus den Kochgewohnheiten ihrer schönen Heimat. Für Silvester oder den ersten Jänner haben sie uns eines ihrer liebsten Rezepte verraten, das leicht nach zu kochen ist und besonders gut schmeckt: Räucherforelle mit Specklinsen. Sommelière Difan Xu des Restaurants in Werfen hat zwei festliche Cocktails kreiert, die köstlich vor oder nach einem üppigen Essen schmecken. Unbedingt nachmachen: Armagnac Tee Campari-Vogelbeere Dieses Menü kann man bei den Obauers übrigens zu Silvester genießen.