KlosterneuBier: Symbiose aus Bier und Wein

»Bier auf Wein lass es sein«, lautet eine oftmals bemühte Platitüde zum Trinkverhalten in Österreich. Wie überholt der Stehsatz ist, beweist die neueste Kreation von Brauwerk Kreativbraumeister Silvan Leeb. Hergestellt aus den klassischen Rohstoffen, Gerstenmalz und Weintrauben, und danach mit Wein- sowie Bierhefe doppelt vergoren, vereint das »KlosterneuBier« die jeweils einzigartigen Charakteristika von Bier und Wein. Spitz im Antrunk und intensive Aromatik machen das »KlosterneuBier« unverkennbar und demonstriert die Stärken der jeweiligen Komponenten. In der Schöpfung verbinden sich das Rot der St. Laurent-Traube und die kräftig fruchtige Bittere des Hopfens. Am Besten lässt man sich diese einzigartige Kreation zum Rinderbraten, Krenfleisch und Wildragout oder zu diversen cremigen Käsesorten schmecken. Aus der Bier-Perspketive »Besonders außergewöhnlich ist, dass wir für unsere neue Bierkreation alle Rohstoffe des Weins und des Biers verwendet haben. Mit der doppelten Gärung von Wein und Bierhefe ist uns etwas ziemlich Spezielles gelungen, das wir vor allem den guten Fachgesprächen zwischen Winzern und Brauern zu verdanken haben. Beide Seiten haben mit der Herstellung des 'KlosterneuBiers' Neuland betreten und mussten Lösungen für bisher unbekannte Probleme finden«, beschreibt Brauwerk Braumeister Silvan Leeb, die Zusammenarbeit.