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Die Bezeichnung »Naturwein« mag umstritten sein, doch eines ist hier klar: Die Herstellung des Weins erfolgt nach biologischen oder biodynamischen Standards. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend durch traubeneigene Hefen spontan vergoren. Anschließend werden die Weine ungeklärt und ungeschönt abgefüllt. Es gilt also, so wenig wie möglich bei der Weinbereitung einzugreifen.
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