»Kommissar Rex«-Star Martin Weinek im Gespräch über sein Weingut und seine Buschenschank

Woher nehmen Sie Ihr Wissen und Ihre Leidenschaft für dieses Handwerk? Ich habe mein Wissen ganz klar durch die Liebe zum Getränk entwickelt. Es ist was tolles und meiner Meinung sogar etwas hochphilosophisches, Wein richtig zuzubereiten. Wenn du dich dafür interessierst und es liest, kippst du so richtig rein in die Frage, wie man wirklich guten Wein herstellt. Außerdem habe ich mich sehr viel und oft mit alten Weinbauern unterhalten, die schon damals sehr innovativ waren. Der Wein ensteht im Weingarten und sonst nirgendwo. Ecken und Kanten sind erlaubt und der regionstypische Charakter ist uns besonders wichtig. Wir haben uns auf den Uhudler konzentriert, der ja ein wichtiges Thema im Südburgenland ist und hier hat sich in den letzten 20 Jahren viel getan.