Kulinarische Notizen aus dem »Hangar-7«: Wassim Hallal präsentiert dänisch-französische Küche im Februar

Wassim Hallal ist im Libanon geboren und hat nach Wanderjahren durch die besten Küchen Dänemarks seine kulinarische Spielwiese in Aarhus gefunden. Hier komponiert der Meisterkoch, dessen Küche mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet ist, französische Haute Cuisine mit New Nordic Cuisine, unaufgeregt, schnörkellos, einfach gut. »Wir kreieren eine Küche im Einklang mit den Jahreszeiten, technisch hochwertig, zutiefst persönlich und mit größtem Respekt für unsere Zutaten«, sagt der sympathische Koch. Und, dass er sich nicht von Dogmen einschränken lasse und daran glaube, dass die spürbare Begeisterung und Hingabe des gesamten Teams »schmeckbar« seien.