Kulinarischen Notizen zum »Ikarus«-Koch des Monats Juli 2024: Gareth Ward im »Hangar-7«

Wenn man Gareth Ward in seinem Restaurant im walisischen Eglwys Fach besucht, taucht man ein in eine sehr besondere kulinarische Erfahrung: Man speist dann bei House-Musik und unter einer Discokugel mehrere Stunden und lernt so seine Küchenideen. Dieses Menü besteht aus 30 kleinen Portionen und ist ein Querschnitt von großartigen Produkten und ausgewogener Küchentechnik.