Liebeserklärung an die handgemachte Pasta

»Jeder kann Pasta machen – und dabei seine Erfüllung finden«, postuliert Claudio Del Principe in der Einleitung zu seinem Buch »a mano«. Er beschreibt das Handwerk als »besondere Gabe« und verfolgt mit dem Buch, das viel mehr ist als bloß ein Kochbuch, das Ziel, das Wissen und die Tradition von handgemachten Teigwaren weiterzutragen und für die Nachwelt zu bewahren.