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Im legendären Hotel »The Dolder Grand« in der Schweiz befindet sich mit »The Restaurant« das mehrfach ausgezeichnete Restaurant, in dem Heiko Nieder seit 2008 wirkt. Der Zwei-Sterne-Koch ist ein Meister der Kleinteiligkeit und der Komposition. Seine Kochkunst verändert sich ständig, denn er strebt nach Perfektion: in Präsentation, Geschmack, Aromatik und Stil.
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