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Das Palais Hansen Kempinski ist unbestritten eines der schönsten Hotels von Wien. Mit dem hochdekorierten »Edvard« hat es ein würdiges Restaurant, nur die Hotelbar wurde nach anfänglich motivierten Versuchen nicht so recht angenommen. Nun wurde mit David Penker ein talentierter Vollprofi an den Tresen geholt und ab 8. März kann man endlich wieder hochwertige Cocktails genießen. Der Name 26°EAST verrät den kreativen Ansatz: die an der Ostseite des Gebäudekomplexes gelegene Bar trägt die Adresse Schottenring 26 und inspirierte zum Gedankenspiel, welche Länder am 26. Längengrad liegen und für welche Zutaten sie stehen. Zum Start der 26°EAST serviert Penkers Team Cocktails mit dem Spirit von Südafrika, Botswana, Griechenland, Türkei, Ukraine und Lettland. Die Cocktails werden in der Folge saisonal variiert und laufend um neue der insgesamt 20 Länder entlang des 26. östlichen Längengrads ergänzt. Ein weiterer Schwerpunkt von Penker ist die Zubereitung von Cocktails ohne Eis (»dry throwing«). Die Drinks werden auf Wunsch mit Raumtemperatur serviert und können so ihre Aromen besser entfalten.
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