Das »Hawidere« im 15. Bezirk in Wien ist ein Ort der gepflegten Bierkultur. Nun gehen Geschäftsführerin und Biersommelière Dominique Schilk und Wirt Adalbert Windisch noch einen Schritt weiter. Unter dem Namen »Collabs« haben sie eine Nomadenbrauerei gegründet. Da sie keine eigene Braustätte besitzen, ziehen sie zukünftig von einer Brauerei zur nächsten, um dort gemeinsam mit den jeweiligen Hausherren ganz besondere Biere zu kreieren.