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Die Umstellung auf Bio ist bei Weingut Esterházy mit der neuen Projektweinlinie in vollem Gange. Laut Weinmanager Bernd Demmerer ist es ein klarer Schritt, auch das Weingut zu adaptieren, nachdem die eigene Landwirtschaft Pannatura (mit 5.600 Hektar) bereits der größte biologische Landwirtschaftsbetrieb Österreichs ist.
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