Österreichische Klassiker bekommen den Umami-Twist

Beef Tatar vom steirischen Rind, Huchen mit frischen Gartenkräutern, steirisches Schöpsernes oder Topfentorte – all diese Gerichte stehen für die österreichische Genusskultur, wie es auch die Spitzenköche Richard Rauch vom »Steira Wirt«, Max Stiegl vom »Gut Purbach«, Christian Petz und »Meinl am Graben«-Patissier Josef Haslinger tun. Ihnen allen gemein ist, dass sie nun in Kooperation mit Kikkoman typisch österreichische Gerichte – eben die eingangs erwähnten – neu interpretiert und damit durch zeitgemäße Gewürze und Kochtechniken ins Jetzt geholt haben.