Österreichs bestes Fischmenü? Stefan Glantschnig rudert weit vor

Als erstes schwimmendes Sterne-Restaurant macht der »Neusacherhof« seit Saisonbeginn im Kärntner Süden von sich reden. Genauer gesagt handelt es sich um das neuartige Menü von Stefan Glantschnig (36), das im ersten Stock des 16 Zimmer-Hotels serviert wird. Die ehemalige Bibliothek des Hotels beherbergt heute noch eine kleine Sammlung an Büchern von Spitzenköchen. Optisch erinnert sie beim FALSTAFF-Besuch aber an den »Red Room« aus der legendären TV-Serie »Twin Peaks«. Doch das Herzstück ist hier der schwarze Esstisch für acht Personen. Der rote Raum über der Hotelterrasse hatte es Glantschnig immer schon angetan, seit er 2022 das Haus übernommen hat: »Es war klar, dass hier etwas passieren würde«.