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Normalerweise serviert das Personal der »Grapes Weinbar« in München neben herausragenden Weinen bodenständige Gerichte, die eher das unterstützen sollen, was im Glas passiert, statt sich in den Vordergrund zu rücken. So haben sie beispielsweise ein Steinpilzrisotto oder ein pochiertes Ei an Morcheln im Menü. Nur donnerstags schleicht sich die Haute Cuisine auf die Karte. Denn seit ein paar Monaten bringt der Küchenchef des legendären zwei Sterne Restaurants »Tantris«, Benjamin Chmura, eine Pâté en Crôute in die Innenstadt.
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