Plachutta und Dogudan: Gourmet-Küche für Jedermann

Beim Wort Systemgastrononie denken wohl die meisten Fein­schmecker zuerst an interna­ti­onale Schnellimbissketten ­wie »Mc Donald’s«, »Burger King«, »Pizza Hut« oder »Subway«. Ge­danken an eine gehobene Küchenleis­tung wie in einem typischen Gourmetres­taurant kommen meist weniger auf. Man könnte auch sagen, die Burger- und Pizza-­Ketten dieser Welt haben unter Feinschmeckern kein allzu positives Image. Was nicht zwangsläufig bedeuten muss, dass sie keine gute Ware im Programm haben – doch die Welt des »Fine Dining« sieht für gewöhnlich doch ein wenig anders aus.