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Im November, wenn die Tage kürzer werden, die Felder abgeerntet sind und das Herbstlaub gefallen ist, beginnt für japanische Gourmets eine der aufregendsten Zeiten des Jahres: Der »Shinmai« kommt endlich auf den Markt – der frische, heurige Reis. Und der – davon sind viele Japaner überzeugt – soll die allerfeinsten Aromen haben.
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