Restaurantguide 2023: Das sind die besten Restaurants in Kärnten

Seit Hubert Wallner 2021 sein neues Refugium in Maria Wörth eröffnet hat, ziehen sich zwei Dinge durch die Erzäh­lungen von Gästen: die Traum­lage am Wörthersee und Wallners unnachahmliche Hochküche mit Zutaten aus dem Alpe­-Adria­-Gebiet. Da kreuzen Grammelknödel in Gourmet­ausführung den Weg von Hirschen aus Stockenboi oder slowenischem Branzino. Ergänzen sollte man, dass das in einer den Eigengeschmack unterstützenden Art geschieht – erkennbar in jeder Aroma­-Faser, aber optisch zu einer voll­endeten Präsentation gebracht.