Revita: Grazer Caterer als Big-Player in ganz Österreich

Wir treffen Martin Gmeinbauer im Büro der Revita im 5. Stock des Grazer Congresses, jenem historischen Gebäude, in dessen festlichen Sälen, die schönsten Bälle und Veranstaltungen des Landes stattfinden. Mit seinem Revita-Catering ist Gmeinbauer aber nicht nur für die Kulinarik im Congress verantwortlich, sondern catert insgesamt um die 500 Events pro Jahr. 2019 feiert er als Revita-CEO sein zehnjähriges Jubiläum. FALSTAFF PROFI: Mit der Revita haben Sie im vergangenen Jahrzehnt die heimische Catering-Szene maßgeblich geprägt. Wie hat sich das Catering-Geschäft verändert in dieser Zeit? MARTIN GMEINBAUER: Es ist ein ganz anderes geworden. Hat es vor zehn Jahren noch gereicht, wenn man bei einer Veranstaltung mit Buffet und Chafing Dish angerückt ist, so wird man damit heute nichts mehr gewinnen. Alles ist individuell geworden, gekocht wird live, die Show steht im Vordergrund – aber es darf nie zu Lasten von Qualität gehen.