Rhabarberwein aus Skandinavien

Linda Carstensen, 02.04.2025

Während wir seine Stangen vor allem im Frühjahr zu Kompott, Kuchen oder Sorbet verarbeiten, erlebt der Rhabarber in Skandinavien längst eine zweite Karriere – als Wein. Und dieser lässt sich das ganze Jahr über trinken.

Es wird wärmer und die Tage länger, Frühlingsluft weht um die Häuser. Nach dem langwierigen Winter freuen sich viele, besonders diejenigen, die bei Speisen auf Saisonalität setzen, auf frische Frühjahrsprodukte, die wieder für mehr Abwechslung sorgen. Spargel, Bärlauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln und – richtig – Rhabarber.

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Rhabarberwein aus Skandinavien