Sake als Geheimtipp für Österreichs Herbstküche

In den letzten Jahren hat sich die kulinarische Landschaft in Österreich deutlich gewandelt. Die Begeisterung für Fusionsküche, die eine aufregende Mischung aus verschiedenen kulinarischen Traditionen und Techniken bietet, wächst stetig. Ein Beispiel für diese innovative Küche ist der japanische Reiswein Sake, der zunehmend Einzug in die österreichische Küche hält. Laut einer Umfrage der GfK aus dem Jahr 2019 probieren rund 40 Prozent der Österreicher:innen regelmäßig neue und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen aus.