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Lange war der Schilcher ein rustikaler Roséwein, eine regionale Spezialität aus der Weststeiermark, mehr berüchtigt als berühmt für seine auffällige, hohe Säure. Doch eine kontinuierliche Qualitätsverbesserung in den Händen von ambitionierten Winzern führte letztlich dazu, dass aus dem Schilcher ein begehrter Terroirwein wurde, der durch seine unverwechselbaren roten Fruchtnuancen und eine animierende Säure besticht.
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