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Schokolade war im Vorjahr die beliebteste Eissorte Österreichs und konnte sich knapp vor den anderen Klassikern wie Vanille und Erdbeere durchsetzen. Jeder hat seinen Lieblingseissalon, und natürlich schmeckt ihm dort das Eis am besten. Da es aber allein in Wien über 150 Eissalons (Tendenz steigend) gibt, sind wir hier mit logistischen Grenzen konfrontiert. Was man aber sehr gut vergleichen kann, ist die Supermarktware, die österreichweit in derselben Qualität angeboten wird. Anders als bei frischem Eis, das mit wenigen Minusgraden als Frischware ausgegeben wird, handelt es sich dabei um Tiefkühlware, die in der Regel mit minus 18 Grad serviert wird. Um das TK-Eis sofort löffelweich genießen zu können, wird viel Luft eingeschlagen und durch Stabilisatoren in Form gehalten. Angenehmer Nebeneffekt: Luft ist die billigste Zutat, mit der wird nicht gespart.
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