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Tofu ist ein perfekter Geschmacksträger, denn er nimmt den Geschmack der Sauce an, in der er gekocht wird. Aber auch für sich alleine schmeckt frischer Tofu wunderbar – solange man nicht den Anspruch an ihn stellt, er solle Fleisch ersetzen. Denn das kann das Sojaprodukt nicht. Tofu kann aber viel anderes: Er ist sehr gesund und nahrhaft, steckt voller Mineralstoffe, ist kalorienarm und enthält bis zu 15 Prozent Proteine. Tofu hat außerdem weniger als 10 Prozent Fettanteil, der vor allem aus herzgesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht.
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