Siziliens Süßspeisen vom »größten Konditor der Welt«

»Le plus grand confiseur du monde«, sagte Alain Ducasse über ihn, »der größte Konditor der Welt«. Eine Definition, die Corrado Assenza nur zu gut beschreibt. In den 1960er-Jahren in Noto geboren, schrieb er sich nach seinem Diplom an der Fakultät für Landwirtschaft in Bologna ein. Doch schon bald wurde der Ruf der familieneigenen Konditorei, des »Caffè Sicilia«, unwiderstehlich. Dort entstehen bis heute seine Kreationen, die das Ergebnis einer harmonischen Begegnung zwischen Natur und Tradition sind. Sein Ziel ist es, nicht nur Süßspeisen herzustellen, sondern sie in sinnliche Erlebnisse zu verwandeln, die die Geschichte Siziliens mit ihrem Reichtum an Aromen erzählen.