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Zu den Dingen, die noch von der Welt entdeckt werden müssen, zählt die Zugewandtheit von Grillfleisch und Joghurt. Für die Griechen, die ja das meiste vor uns anderen Europäern entdeckt haben, ist das indes nicht neu. Joghurt und Grillen, das gehört auf dem griechischen Festland und den Inseln fest zusammen. Falls Sie jetzt innehalten und sagen: »Moment, aber wir kennen und lieben doch Tsatsiki«, dann liegen Sie nicht verkehrt. Doch es existiert eben weit mehr als diese eine Version mit Gurke, Knoblauch und Kräutern, die es zum Glücklichsein braucht. Zu gegrilltem Huhn passt Joghurt. Zu mariniertem Lamm vom Grill. Zu Spießen. Zu Steak und zu gegrillter Aubergine. Auch zu gegrillten Pfirsichen passt es natürlich – wobei wir darauf vielleicht noch selbst gekommen wären.
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