Spanien: Mehr als Manchego

Spanien gehört zu den weniger bekannten Käseländern. Zu Unrecht! Denn neben dem international ­bekannten Schafkäse Manchego existieren in Spanien eine Vielzahl unterschiedlichster, regionaler Spezialitäten. Schätzungsweise 120 Käsesorten werden in 900 Käsereien im ganzen Land fabriziert, wobei 26 davon mittels einer geschützten Ursprungsbezeichnung (D.O.P. – Denominación de Origen Protegida) und drei weitere mittels einer geschützten geografischen Angabe (I.G.P. – Indicación Geográfica Protegida) von Spanien und der EU geschützt sind.