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Es hat eigentlich immer gut funktioniert, aber »ich wollte einfach keine Burger mehr«, erzählt »Heuer«-Chef Andreas Wiesmüller, der hier schon länger etwas Neues machen wollte. Eine San Sebastian-Expedition und einen Lockdown später ist es nun soweit. Die Mannschaft steht, die Gerichte sind definiert, die Karten gedruckt. Als neuen Küchenchef konnte der »Heuer«-Betreiber Markus Höller gewinnen. Der hochdekorierte Gerer-Schüler, einst im »Höllerwirt« und «Korso«, vormals im »Artner auf der Wieden«, hat für das multifunktionale »Heuer« gleich zwei Kulinarik-Konzepte entwickelt.
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