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Sie gehören zu Salzburg wie Mozart, die Festspiele oder »The Sound of Music« und sind so etwas wie ein kulinarisches Wahrzeichen. Drei imposante Berge aus Zuckerschaum, goldbraun gebacken, manchmal mit Preiselbeeren oder Himbeermark als »Untergrund« kommen auf den Tisch. Diese »Hügel« symbolisieren die drei Salzburger Hausberge, die prägend für die geografische Lage der Stadt sind: Mönchsberg, Kapuzinerberg und Gaisberg.
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