Superfood oder Trend? Sauerkraut boomt in Amerika

Redaktion, 08.05.2026

Sauerkraut wird in den USA gerade zum unerwarteten Star im Supermarktregal und steht dort zwischen Superfood und Gesundheitsversprechen im Rampenlicht. In Europa meist Beilage, bekommt es jetzt überraschend viel Aufmerksamkeit.

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In den USA greifen Kund:innen beim Einkaufen derzeit auffällig öfter zu Sauerkraut. Das fermentierte Gemüse, das in Europa eher nebenbei als Beilage mitläuft, wird dort plötzlich als Teil einer »gesundheitsbewussten Ernährung« gehandelt.

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