Thorsten Probost verlässt die »Griggeler Stuba«

Eine Ära geht zu Ende: Fast zwei Jahrzehnte kochte Thorsten Probost in der »Griggeler Stuba« im Burg Vital Resort in Oberlech und war fast ebenso lang Bundesland-Sieger im Falstaff Restaurantguide. Mit vier Gabeln und 97 Punkten gehört das Restaurant zu den besten des Landes. Nun gab der sympathische Küchenchef via Aussendung seinen Rücktritt bekannt und nennt gesundheitliche Gründe und Lust auf neue Aufgaben als Motiv. Er verlässt zwar den Platz am Herd, bleibt aber dem Haus als Consultant und Food-Scout verbunden. Der neue Küchenchef Matthias Schütz und sein Sous-Chef Dominic Baumann sollen dafür sorgen, dass die wahrlich großen Fußstapfen ausgefüllt werden. Die beiden sind in Oberlech keine Unbekannten. Matthias Schütz hat gleich mehrmals an der Seite von Thorsten Probost gearbeitet und sich seine Art des Kochens zu eigen gemacht. Dominic Baumann ist seit 2014 im Haus und an Probost Seite seine Rezepte und Arbeitsweise verinnerlicht.