Vegane Kochlehre nun fix

Der Widerstand seitens Branchen- und Arbeitnehmervertertern war anfangs groß: Der Vorstoß der »Grünen Wirtschaft« einer vegan-vegetarischen Kochlehre rief Kritiker an den Plan, die fürchten, dass die spezialisierte Ausbildung nicht mit der Lebensrealität in der Gastronomie vereinbar wäre - schließlich sind ernähren sich nur rund 11 Prozent der Österreich vegan/vegetariscxh. Doch die Initiatoren konnten sich konnte trotz Gegenwind mit ihrer Forderung durchsetzen. Ab 01.01.2025 startet die Ausbildung österreichweit und soll den Beruf nun auch all jenen Personen zugänglich machen, die aufgrund ihrer persönlichen Ernährungsweise eine Kochlehre zuvor als Ausbildungsweg ausgeschlossen haben.