Basilikum einfrieren oder trocknen? So bleiben Kräuter länger frisch

Frische Kräuter aus dem eigenen Garten und Gemüse aus dem Hochbeet schmecken einfach anders: aromatischer, intensiver und oft auch saftiger. Jetzt im Sommer sprießen Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Co. um die Wette. Aber nicht jedes Kraut lässt sich gleich behandeln: Während zarte, weichblättrige Sorten andere Ansprüche haben, sind mediterrane Kräuter robuster. Die Blattstruktur gibt den entscheidenden Hinweis, welche Methode zum Haltbarmachen am besten passt. Falstaff zeigt, welche Konservierungsmethode für welches Kraut am besten geeignet ist, damit Aroma und Frische möglichst lange erhalten bleiben.