Was ist eigentlich Kardamom?

Wer schon einmal in einen schwedischen Kardamom-Bun gebissen hat, kennt sein Aroma: warm und süsslich, zugleich frisch, leicht zitronig und beinahe mentholartig. Kardamom lässt sich keiner eindeutigen Geschmacksrichtung zuordnen. Genau diese Vielschichtigkeit macht ihn zu einem divers einsetzbaren Gewürz. Es verfeinert nicht nur Schnecken und Weihnachtsgebäcke, sondern auch Reisgerichte, Currys und Tee.