Es sind Kellereien wie Trimbach, Weinbach, Hugel oder Zind Humbrecht, die das Elsass als Weinregion berühmt gemacht haben. Eine Weinregion, die auf den ersten Blick für Tradition steht, an Innovationen und modernen Weinbau denkt man da weniger. Dieses Image ist allerdings falsch, denn ausgerechnet im Elsass ist heute die Dichte an jungen und innovativen Winzern überdurchschnittlich groß. Es sind Weinmacher, die das Potenzial ihrer Terroirs oft mit alternativen Methoden ausloten. Interessanterweise sind auch viele der Traditionsbetriebe auf diesen neuen Weg des biologischen oder biodynamischen Weinbaus eingeschwenkt. Das in Frankreich gebräuchliche Siegel »AB« – es steht für »agriculture biologique« – ist immer häufiger auf dem Rücketikett zu finden. Das Elsass präsentiert sich heute ungemein vielschichtig, neben den traditionellen Stilen findet man ein breites Spektrum bis hin zum Orange Wine und den Vins Naturels.