Weininsel Sizilien: Weg in die Zukunft

Die sizilianischen Weinproduzent:innen sind eine bunte Gesellschaft: Kleine Boutiquenweingüter, die pro Jahr gerade mal 50.000 Flaschen produzieren, sitzen im Degustationsraum Tisch an Tisch neben Grossproduzent:innen, die fünf Millionen Flaschen und mehr in die Märkte bringen. An der Qualität der Weine lassen sich die Unterschiede kaum festmachen – das technische Wissen um die moderne Weinproduktion und die in den Kellern installierten Geräte und Behälter sind mittlerweile durchgängig auf modernstem Niveau und erlauben, naturbedingte Einwirkungen oder Zufälle weitgehend auszuschliessen. Das bedeutet aber keineswegs, dass alle Weine ähnlich schmecken oder sich gleichen. Ganz im Gegenteil: Böden und Mikroklimata, Verlauf der Gärung, Hefen und Ausbau und Eingriffe beim Reifungsprozess lassen individuelle Produkte entstehen, deren Tiefe, Stilistik und Gesamtbild typisch sind für ein Weingut und jedem Wein seine unverkennbare spezifische Prägung verleihen.