Wieso schmeckt Weizenbier eigentlich nach Weizenbier? Die naheliegende Antwort ist: Weil eben Weizen drinnen ist. Aber diese Antwort stimmt nur sehr bedingt. In Wahrheit sind der fruchtige Duft und der gewürzhafte Geschmack von Weizenbieren sehr stark von Weißbierhefen, gelegentlich auch von den verwendeten Hopfen geprägt – aber kaum vom Weizen. Dieser trägt zum typischen Charakter vor allem durch das Mundgefühl bei: Weizenbiere wirken auf der Zunge stets ein wenig weich, manche sogar cremig.