Wiener Schneckenmanufaktur: Molekularküche trifft auf Schnecken

Die Molekulare Küche verbindet zwei wichtige Elemente: Das Kochen als Kunst und die Experimentierfreudigkeit. Das Erforschen von neuen Techniken und Geräten liegt Rolf Caviezel seit Jahren am Herzen. Die Inspiration etwas Neues zu schaffen, fasziniert den gebürtigen St. Galler. Andreas Gugumuck gründete 2014 die Wiener Schneckenmanufaktur und setzt damit ganz bewusst auf ein Lebensmittel der Zukunft, mit langer Tradition. Das Aufeinandertreffen von Gugumuck und Caviezel ist ebenso ein Experiment.