Fritz Wieninger ist Wegbegleiter und Mentor von Stefan Hajszan, der sich vor wenigen Jahren den Traum eines eigenen Weinguts erfüllt hat. Hajszan ist erfolgreicher Gastronom und hat sich neben seinen Betrieben »Universitätsbräu im Alten AKH« und dem »Raxkönig« in Niederösterreich ein eigenes Weingut am Fuße des Wiener Nussbergs aufgebaut. Hajszan hat von Wieninger gelernt, wie man bio-dynamischen Weinbau betreibt und hat seine Anbaufläche auf 20 Hektar ausgebaut. Vor zwei Jahren hatte sich Hajszan den Architekten Heinz Neumann als strategischen Partner mit ins Boot geholt. Dennoch war die Doppelbelastung Winzer und Wirt in einem schwierigen Umfeld auf Dauer zu viel. Schweren Herzens trennt sich Hajszan nun von seinem Weingut und übergab die gesamte Anbaufläche sowie die Buschenschank am Nussberg an Fritz Wieninger.