Winzergasthöfe Deutschlands: Die Heimat kulinarischer Multitalente

Die Frage sei gar nicht so einfach zu beantworten, sagt Max Geitlinger. Was war zuerst: der Wein oder das Gasthaus? Im »Hirschen« in Egerten ganz im Südwesten der Republik ist Geitlinger in Personalunion Winzer und Wirt, manchmal auch gleichzeitig noch Koch. Das Gasthaus lasse sich bis in das Jahr 1740 zurückverfolgen, sagt er weiter, immer in der Familie. Und auch vor 1740 hätten seine Vorfahren das Gasthaus schon gehabt, nur fehlten darüber die schriftlichen Aufzeichnungen. Vermutlich habe es auch schon immer den eigenen Wein gegeben. »Als ich den Gasthof übernommen habe, konnte ich auch 0,3 Hektar Reben vom Opa übernehmen.