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Nicht nur Eis und kalte Getränke, auch Saures kann erfrischend und kühlend wirken. Der saure Geschmack ruft eine angenehme sensorische Reaktion hervor, die als Abkühlung empfunden wird. Kein Wunder also, dass der Gusto nach Essigwurst und Co. im Sommer besonders groß ist.
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