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Kaum ein Lebensmittel lieben die Deutschen so sehr wie die Kartoffel. Trotzdem landet sie meist nur als Beilage auf dem Teller, dabei steckt hinter der kleinen Knolle jede Menge Geschichte, Kultur, Geschmack und Gesundheit. Wer die Eigenschaften der verschiedenen Sorten kennt, wann man sie am besten erntet und wie man sie richtig lagert und zubereitet, holt das Maximum aus ihr heraus. Martin H. Lorenz zeigt in seinem Buch Alles Kartoffel, wie man die Knolle neu entdecken kann, von der Botanik über alte und neue Sorten bis hin zu internationalen Rezeptideen, die Lust machen, sofort den Kochlöffel zu schwingen.
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