Alles, was Sie über Rum wissen müssen

Zwei Kostproben benötigt ­Christian Seidl, dann hat sich die Tischgesellschaft im Rumzentrum in Baden geteilt: Während für viele eine süsse Schoko-Vanille-Note einfach zur Rum-Kategorie gehört, schätzen andere die würzige Komplexität trockener Zuckerrohrbrände. Der Spezialhändler, der auch Österreichs Rumfestival ausrichtet, stellt daher immer trockene und süsse Destillate in sein Kost-Portfolio. Die Crux liegt dabei im nach­träglichen Süssen in den Erzeugerländern. Ein österreichischer Apriskosen-Edelbrand beispielsweise dürfte nie nach der Destillation verändert werden. Doch in den mittel- und südamerikanischen Ländern sieht man derlei entspannter. Schliesslich füge man dem Zuckerrohrbrand beim nachträglichen Süssen ja nur den Ausgangsstoff hinzu.