Alois Clemens Lageder: »Evolution, nicht Revolution. Und die Zukunft liegt in Südtirol.«

In den historischen Mauern der Osteria Paradeis im schönen Casòn Hirschprunn in Magrè s.s.d.v. erzählt Alois Clemens Lageder von zehn Jahren voller Entscheidungen: die schrittweise Übernahme von seinem Vater, die Umstellung aller Partnerwinzer auf biologisch-biodynamischen Anbau, die 15 Hektar, die in den besten Cru erworben wurden, die Marken »Teralpina« und »Riff« und der Erfolg von »Misto Mare«. Und dann Summa, die Veranstaltung, die jedes Jahr mehr als tausend Fachleute anzieht und in diesem Jahr so schnell wie noch nie ausverkauft war.