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Man stelle sich drei New Yorker Köche vor, die durch einen niederländischen Garten spazieren – und sich einmal quer durch den europäischen Frühling probieren. Für Victoria Wilden, Direktorin des Schlosshotels »Château Wittem«, war das Anfang dieser Woche nicht nur spannend mit anzusehen, die dabei gesammelten Holunderblüten konnten sie und ihre Gäste am Mittwochabend gleich selbst probieren. Sie schmückten das Pre-Dessert: Ein Custard umhüllt von eingelegten Beeren der letzten drei Jahre – direkt importiert aus Brooklyn.
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