Auf der Jagd: Rezepte von Antoniewicz und Maurer

Der Wald ist ein perfektes Ökosystem – ursprünglich, gesund, wild. Im Zusammenspiel mit den Elementen gedeihen hier Pflanzen, Tiere und Pilze gleichermassen. Auch der Mensch ging aus diesem Kreislauf des Lebens hervor und nutzt seit Urzeiten die Ressourcen des Waldes. In Rückbesinnung auf das evolutionäre Obdach der Menschheit haben die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig «Lucki» Maurer mit den Rezepten im Werk «Wilder Wald» ein modernes gastrosophisches Märchen geschaffen.